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清远回收茅台酒:茅台酒可以被复制么?

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清远回收茅台酒:茅台酒可以被复制么?
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编辑时间 : 2020-07-21

有些人问,“其他地域能拷贝茅台酒吗?”“茅台镇本地的生产厂家能拷贝茅台酒吗?”

茅台酒的取得成功让人羡慕,想拷贝茅台酒的也不在少数。

茅台究竟能否被拷贝?

清远回收茅台酒

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实际上早在二十世纪八十年代就早已拥有回答。

那时候中国各省酿酒厂竞相依照中国名酒公司的生产工艺流程仿造中国名酒。据调查,数最多时有40好几家公司学习培训和仿造茅台酒,但无一取得成功。

一、茅台酒的外地试验

1975年周总理明确提出茅台酒外地试验的构想。

以便较大水平贴近茅台酒酿制标准,本次的试验地址设在了遵义市郊区。

钻研工作组由原茅台酒厂场长、党委书记郑光先,原副高级工程师杨仁勉,试验室负责人林宝财等28位高层次人才构成。

从专业技术人员到生产流程,再到原料、辅材、生产线设备,乃至试验产业基地等也从茅台酒厂运送,严苛依照茅台酒酿制步骤、遵照当然转变开展苛刻试验。

全部外地试验历经十一年,亲身经历9个周期时间、63次轮次,30000数次剖析试验。

1985年,包含时为茅台酒厂高级工程师季克良老先生以内的25位权威专家对试验酿酒开展了鉴定。

最后评定委员会得出了研发酒“色清,淡黄全透明,酱香型突显,清雅,酒质较醇正,细致,通道酱香型显著,控球后卫较长,有点苦味,空杯持香清雅较长久,基础具备茅台酒设计风格”的评价语,作出了“评定酒品质贴近市面上茅台酒水准”的结果。仅仅“贴近”罢了。

许多 纯粮酒权威专家觉得:茅台酒外地试验做出去的并不是茅台酒,是酱香型白酒,酱香型白酒和茅台酒還是有差别的。

二、为何茅台酒不可以拷贝?

2个最关键的缘故——地理环境与酿酒技术。

1独一无二的地理环境无法复制。

掌握茅台的人应当听闻过茅台的“微生物”。据剖析评定,最少有100种微生物对茅台酒行为主体浓香型的产生有立即危害。

而危害茅台酒浓香型的微生物,则是茅台镇与众不同地理环境所催产的。

茅台镇位于海拔高度400余米的低烧谷地地区,气侯冬暖夏热降雨量少,加上海峡两岸大山矗立,地理环境独特,极为合适微生物的发展和繁殖。

此外,茅台镇的制酒主题活动掌声雷动。经常的制酒主题活动,又催发了微生物的活跃性,及繁殖最后产生相对性平稳不容易被外部毁坏危害的微生物网。

自然除开微生物,茅台镇的土壤层、水体、原材料这些也对茅台酒的生产制造拥有 不可或缺的危害。

2与众不同的酿酒技术无法复制

假如说独特的地理环境是纯天然之作,那麼茅台与众不同的酿制手艺便是匠人之巧了。

而酒圈常说的“三高三长”也是茅台酿制加工工艺的充分体现。

高溫白酒酿造、高溫沉积发醇、高溫水蒸气蒸馏是为三高。

茅台大曲酒的制做发醇务必在63度的高溫中开展,比别的纯粮酒的白酒酿造发酵温度高10-15度。

三长关键指:基酒生产制造时间长、大曲酒存储时间长、基酒酒领长。

仅茅台基酒生产周期就能做到一年,须亲身经历二次加料、九次水蒸气蒸馏、八次发醇、七次斟酒,经历春、夏、秋、冬一年時间,而别的名纯粮酒只需几个月或十多天就可以。

茅台的加工工艺繁杂,不仅有技术性的要素,更有匠人的精神实质,一瓶茅台酒从投预料到最终原厂,亲身经历的人、亲身经历的事情、亲身经历的時间,都并不是他人能生搬硬套能够保证的。